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因為在煮茶壺的過程中壺底比壺身先接觸熱,會造成張力擴張不平均,茶壺的結構會拉傷或開劣。 |
2. |
有人常會在新購的茶壺放茶葉下去煮,說是要去土味,其實這是一個錯誤的動作,舉例:一般在泡茶的時候,茶葉浸泡過久就會產生苦澀並釋放出多量的單寧酸,各位看官您想在茶葉浸泡過久就會產生這麼多不好的物質,更不要說您把茶葉用下去煮,是不是會釋放出更多不好的物質,那這些不好的物質就會存留在您的茶壺毛細孔內,日後會影響泡茶的茶質。 |
3. |
商家為了使茶壺光亮會在茶壺上打蠟或擦油,去蠟或油可以先按照溫壺步驟,把茶壺溫熱再塗上牙膏刷洗,刷洗完先不要沖洗讓牙膏停留在壺身十分鐘,充分的分解完,再沖洗乾淨。 |
泡茶是優雅隨性沒有一定的公式,但在泡茶時有幾點是一定要注意的器具: |
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1.茶盤: |
一般人談養壺、說茶藝,卻常常忽略了茶盤也有它的藝術價值,而且是更具有整體性、藝術性的收藏意義,因為它承接了茶與壺本身的文化特質,少了它,只是擁有茶藝的一部份;而單獨來看,是一件精緻的藝術品,由於特殊的外型設計,又像是欣賞一幅畫。 |
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2.茶杯 : |
較矮的茶杯是用來喝茶、較高的茶杯是用來聞茶香(不是用來喝的)。 |
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3.茶杯托 : |
將泡好的茶水倒入茶杯後用茶夾,夾杯放於杯托上,基於衛生考量手不沾杯,端拿杯托請客人品茗。 |
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4. 茶壺 : |
一般皆以朱泥壺、紫砂壺、瓷器,沖泡的效果最佳,有關朱泥壺、紫砂壺,由於資料太多,什麼泥料泡什麼樣的茶,在茶壺知識內的〝泥料介紹〞裡面,就有詳細的解說,在此就不多介紹。
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5.養壺墊: |
在泡茶時把茶壺放在養壺墊上,可以防止茶壺外表留下水痕,養成後的茶壺外表乾淨,油光均勻。 |
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6.茶船 : |
又稱茶池,以前在泡茶時,把茶壺放入茶船作為溫壺或洗杯用,現在流行養壺,所以比較少在使用,因茶壺外表會留下水痕,養成後的茶壺外表無法達到乾淨,油光均勻。 |
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7.茶海 : |
又稱公道杯或茶盅,在泡茶的每一次茶水倒在茶海,可以均勻茶湯濃度,一方面可以沈澱茶渣,使茶湯更乾淨透徹。 |
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8.茶匙 : |
有兩種:1.木製品:把未泡的茶葉用茶匙放入茶壺中 2.磁器製品:在使用試茶碗時,用來聞香或攪拌茶葉或取出茶水於茶杯中品茗,有如湯匙。 |
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9.茶漏 : |
有兩種:1.木製品中心沒有濾網,方便將茶葉倒入茶壺中 2.鐵或pc材質:中心有濾網用來過濾茶毛或細碎茶渣。 |
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10.茶夾 : |
基於衛生考量手不沾杯,茶水入茶杯後用茶夾,夾杯放於杯托,或將泡過的茶葉從茶壺中取出,或燙杯殺菌用。 |
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11.茶簪 : |
在泡普洱茶時,茶葉放入壺中用來攪拌茶葉洗茶用;在泡烏龍茶時沖入沸水,用來撥去水面上的泡沫。 |
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