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茶問與答
如何保存普洱茶?
如何保存普洱茶?大時代回:普洱茶保存方法~普洱各種茶類如用陶罐、瓷罐存放,切記不要蓋蓋子,口用布蓋上,讓其通風,也可以將普洱茶放在紙盒或紙袋裡存放,因為普洱各種茶類屬於後發酵,需借由空氣中水份來做發酵,自然陳化,放的越久普洱茶的滋味就會變得更柔和、湯色紅亮、入口滑順、生津回甘。古樹生茶陳化約1年就很好喝...
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茶友問: 白鶯山千年用了三種千年樹加以調配?
茶友們日安~這是一位茶友問的問題,與您們分享^_^1,茶友問:白鶯山千年用了三種千年樹加以調配??大時代回答:白鶯山千年,不是用三種不同千年調配。而是採摘同茶區,但三株最大株千年的茶王樹。比如我們採800年大雪山的茶樹,那區有200公斤,我們就採收那一片。但白鶯山我們是採收千年茶王樹臨近三株,所以只有4...
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請問散茶這樣打開放著可以嗎
請問散茶這樣打開放著可以嗎?管理者回答:謝謝您的詢問。1,請將牛皮紙袋的袋口使用綿繩綁起來,因為長期這樣打開存放,會有灰塵。2,茶品只要放在牛皮紙袋內,保持通風處,無異味、雜味處即可。請不要放置在櫥櫃內、抽屜等處,因為普洱茶是後發酵茶需要與空氣接觸持續陳化。若有任何問題歡迎來電給我們^_^04-2473...
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請問茶餅 or 茶磚 要沖泡前的撬開拆解
蘇老闆你好請問茶餅or茶磚要沖泡前的撬開拆解要怎麼正確的使用茶刀才不會使得茶餅or磚在拆解的過程中產生多餘的粉末,也較不會浪茶謝謝,也感謝你開辟了這個園地,讓愛茶人能在這交流也請你給與更多的指導和指教,讓我們有更多的成長再次感謝你管理者回答:謝謝您的詢問,以下是茶刀的使用方式:1,用茶刀的側面角尖,插入...
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最近新聞媒體一直再說普洱茶驗出黃麴毒素
問題內容:最近新聞媒體一直再說普洱茶驗出黃麴毒素,請問可能發生的原因是甚麼?管理者回答:謝謝您的詢問,普洱茶熟茶中有多種真菌,所以就會連想到黃麴毒素,其實真菌是益菌,而且普洱熟茶沒有任何的高蛋白物質,是無法延伸出黃麴毒素。會在普洱茶中驗出有黃麴毒素,可能購茶來源的店家買到翻壓茶,所以會壓出一些有問題的物...
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普洱茶短時間內發現發霉了怎麼辦※
普洱生茶或熟茶,發霉了怎辦?大時代回:1,檢視自己存茶的方式:普洱茶是後發酵茶,不要放在櫥櫃內,抽屜內,空氣不流通處,塑膠盒內,有異味,雜味,有花,等等的地方。2,溼度:台灣、金門、馬祖都是海島型地區,溼度較高,最好準備一個溼度計,溼度超過50至60度之間就要注意,溼度太高時記得開除溼機,或開空調讓溼度...
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那個冷泡邦威2010年,可以泡幾次
問題內容:老闆,那個冷泡邦威2010年,可以泡幾次??管理者回答:通常5公克可沖1000CC的冷開水,裝入有蓋子的容器內,放入冰箱12小時後,將茶葉和茶水分離,即可飲用,建議二天內飲用完。未馬上喝完的茶湯儘量冰冰箱冷藏。一般我們在泡的口感喜愛較濃,會用到15公克的茶葉量,沖2000CC的冷開水。容器若沒...
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老茶頭為何會會得此名
問題內容:老茶頭為何會會得此名?有什麼特別?管理者回答:老茶頭,經過人工渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,整堆茶就會升溫,然後通過酶的發酵,慢慢轉成熟茶。過一段時間,就要用人工把這堆茶翻幾翻,免得裏面溫度太高把茶燜焦。發酵的過程中茶葉會分泌出一些可溶性糖類、果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就會粘...
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普洱茶醒茶的方法※
普洱茶與醒茶生茶與熟茶醒茶方式不同,陳放中的醒茶與沖泡前的醒茶也不同。乾倉茶或儲存於紫砂或非密閉空間的生茶就需要醒茶提升茶品風味。生茶放置在開放處要注意防潮,若環境較乾燥即不必再醒茶;生茶若放在密閉處,因茶質已受損,相對沒有醒茶的效果。醒茶操作如下:生茶不必拆散,置於開放空間放半個月以上,品飲時由外而內...
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不同的生茶(如邦威,大雪山.景邁)是否可以放在一起存放
:蘇老闆你好請問不同的生茶(如:邦威,大雪山.景邁)是否可以放在一起存放對茶會不會有什麼影響,或產生不當的變化感謝你的解說^^管理者回答:Mark,早安,1,茶餅紙盒裡面的茶,只能是單一茶種。不同的茶種的茶餅紙盒,存放上下無所謂,但都一定要放在通風處。2,若您的茶是一桶一桶,生茶和熟茶,請分開存放。3,...
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