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普洱茶學
茶葉如何挑牢記五字經※
茶葉如何挑?牢記五字經三月,新製茶品色綠湯亮,但仍需注意不法商人趁機把劣質陳茶翻新冒充新茶。建議茶友挑選好茶應審慎評估標準,把握「新、乾、勻、香、淨」五個方向。新茶葉買當年產的新茶,口感、色澤、品質都與陳茶有極大的不同。新茶又分春、夏、秋,3月下旬到5月中旬採制的茶稱春茶,5月下旬到7月初採制的茶稱夏茶...
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普洱茶常見的幾個錯誤說法※
普洱茶常見的幾個錯誤說法一:雲南普洱茶分大葉種和小葉種 普洱茶的定義只有雲南大葉種的曬青毛茶加工才能稱為「普洱茶」。事實為小葉種茶菁製成的茶餅不能稱為普洱茶。二:生茶經陳放就會轉化成熟茶 事實上生普洱茶會陳化成老生茶,卻不會熟化成熟普洱茶,因為熟茶是經過渥堆發酵而成,陳期足夠的老生茶和熟茶只在口感柔...
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普洱茶的保存方法※
普洱茶的保存方法普洱茶存放應注意天氣高溼度提醒各位茶友,天氣溼度持續很高,您存放的普洱茶,如果是放在有門的櫥櫃裡,雖然它不是密閉,但通風不夠也容易造成黴菌的生長,抽屜、茶倉或較密閉的空間,趕快拿出來查看一下是否有異狀,把普洱茶拿出來通風,讓普洱茶陳化過程的味道清爽乾淨,以策安全。可使用空調,除溼機,電扇...
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怎麼才能把茶垢輕易地清除掉※
除茶垢小妙方怎麼才能把茶垢輕易地清除掉,大時代普洱壺藝分享 茶葉中的多酚類及微量金屬元素在空氣中氧化,即形成茶垢。以下簡介幾個清除的方法:1建議使用可以用天然酵素搭配熱水去除,也可以使用假牙清潔錠泡洗。2小蘇打:陳年茶垢可用米醋加熱或用小蘇打浸泡24小時,再以牙刷刷除即可。若要養壺,紫砂壺有氣孔可吸附...
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普洱茶以後的趨勢※
普洱茶以後的趨勢~在喝過古樹普洱茶之後,現飲的古樹茶就很好喝了。前人的經驗在收藏普洱茶時總會先考量茶的年份;現在是知識、資訊爆炸的時代,更因為多了古樹普洱茶的選擇,讓普洱茶市場也有了轉變。由於50年代後都是以台地茶居多,所以需要存放多年才會變好喝。現在採的古樹普洱茶,由於內容物豐富,很多都是以一心兩葉採...
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喝茶要的是最好的不是最多的※
喝茶~有些人的見解是泡過的茶葉,再把它拿來煮一煮善盡其用,感覺這樣才不浪費。以一固飲食安全的觀念來看但我個人的見解和飲食安全的觀念是~茶葉本身有很好的內容物質,卻不是全部是我們所需要的,將茶葉所萃出的可溶物質全部取出來時,其中的物質不一定全部是對身体有利的(比如:單寧酸、茶鹼過量,澀感太重的劣質物質,都...
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普洱茶茶葉香氣術語※
熟茶生茶清香:香氣清新純正,無雜味。幽雅:香氣清雅似花香。純和:香氣純淨低沉不揚。蔬菜香:香氣類似蔬菜如空心菜水煮後,常見於綠茶。甜香:蜜糖香,香氣類似蜂蜜或糖漿、龍眼乾。甜和:香氣低沉帶甜味。炒米香:茶葉經輕度烘焙或焙炒的香氣,似爆米花。火香:茶葉適度烘焙產生的焙火香。高火:溫度過高但尚未燒焦,茶質中...
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不要怕喝普洱生茶※
不要怕喝普洱生茶一般大眾對普洱茶的認知都是"黑色的,酒紅色的茶湯,或霉味茶",因為以前的經濟沒有那麼的好,對茶的等級要求相對的較包容。現在的經濟好,只要您拿得出錢就可以指定茶山、茶樹、採茶時間、及茶葉採摘等級,就可以得到"好的普洱生茶"。所以現在多了一種可以馬上現...
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喝茶的方向※
喝茶的方向很多人喝普洱茶都習慣以大品牌,年代久,高價,去衡量茶的好壞。真正品茶買茶的行家,是以花了多少錢,喝到嘴巴裡面茶的富豐度有多少。真正的好茶,無異味(味純),有茶香,喝進口裡,濃稠度高,滑順甘甜,茶湯香味會停留在口腔,其時間越長,代表茶質越醇厚。這種茶質,現喝和存放都是非常的"超值&qu...
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穀雨茶※
什麼是穀雨茶先從二十四節氣所謂的穀雨說起,斗指癸為穀雨,言雨生百穀也。時必雨不降,百穀滋長之意,是春季最後的一個節氣。穀雨是一個浪漫的節氣,古人云:穀雨過三天,園裏看牡丹。因為穀雨是她開花的日子,百花之王牡丹,因此又得名“穀雨花”。言說”青苗初抽,燕子歸巢,杏花疏落,...
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