沖泡的普洱生茶還沒喝,怎麼就變混濁了?
2020-08-24 22:38:45


 

茶友問,沖泡的普洱生茶還沒喝,怎麼就變混濁了?

大時代回,沖泡後的普洱生茶放一段時間後茶湯混濁,這個稱 「冷後渾」是正常現象。茶多酚及氧化物跟咖啡鹼在高溫時各自呈游離狀態,溶於熱水,但茶湯放置ㄧ段時間後,茶湯溫度降低,就會產生凝聚作用而析出乳狀物,就是讓茶湯變混濁了,但也代表茶中的內含物質豐富!